Das ukrainische Nationalgericht Borschtsch
Rote-Beete-Suppe steht mittlerweile bei jedem veganen Deli auf der Karte und wahlweise mit Kokos, Sesam oder Wasabi in jedem Instagram-Feed. Im ukrainischen Original schmeckt sie aber ganz anders.
Das Rezept für Dholl Puri
Dholl Puri ist ein mauritianisches Streetfood, das man unterwegs und aus der Hand isst. Die Händler haben die Fladen und Saucen meist schon vorbereitet und füllen diese nur noch je nach Geschmack der Kunden – scharf oder extrem scharf. Weil es hier in Deutschland aber nicht an jeder Ecke ein …
Dholl Puri – zwei Fladen auf die Hand
Ich habe in zwei Wochen auf Mauritius bestimmt 15 Mauritianer gefragt, was ihr Nationalgericht ist. Und jedes Mal bekam ich eine andere Antwort. Viele sagten, es gebe so viele typische Gerichte. Das stimmt, aber ein Gericht essen auf der Insel wirklich alle: Dholl Puri.
Das Rezept für Ugali mit Sukumawiki
Ugali und Sukumawiki sind zwei einfache Bestandteile, die zusammen das Wesen der kenianischen Küche ausmachen: sättigende Kohlenhydrate mit soßiger Beilage. Und es dauert gerade einmal 15 Minuten beides zuzubereiten.
Wo gibt’s hier Sukumawiki?
Bei der Suche nach dem kenianischen Nationalgericht hat mir die Wissenschaft geholfen. Bei der Suche nach der Zutat Sukumawiki, einem kenianischen Kohl, …