Chivito heißt auf deutsch „kleine Ziege“. Aber keine Sorge, der Name hält in diesem Fall nicht, was er verspricht. Das Nationalgericht Uruguays ist viel mehr eine Art Burger, den man eigentlich nicht Zuhause zubereitet, sondern auswärts isst.
Streetfood boomt in Deutschland. Gerade besonders beliebt sind Foodtrucks. Das sind umgebaute LKWs, die in der Gegend rumfahren und Burger, Hot Dogs oder Crepes frisch zubereiten und verkaufen. In einem der Foodtrucks, die durch Bayern tingeln, gibt es das Nationalgericht Uruguays: Chivitos. Und das ist natürlich kein Zufall.
Leute, schenkt euch die 15 Stunden Flug nach Lima. Mit dem Rezept für ein klassisches Ceviche seid ihr in 15 Minuten in Peru. Schief gehen kann dabei wirklich nichts. Und für die klassische Variante braucht ihr gerade mal 5 Zutaten.
Auf meiner kulinarischen Reise nach Peru lasse ich mich bekochen. Also gehe ich dieses Mal wirklich vor die Tür. Insgesamt dauert die Reise aber nur eine halbe Stunde. Dann stehe ich in der Münchner Clemensstraße vor dem Spanisch-Peruanischen Restaurant „El Mirador„.
