Leche frita – das Rezept aus Spanien
Das Rezept für Leche frita ist eine Überraschung. Ich hätte nämlich nie gedacht, dass meine kulinarische Reise nach Spanien süß werden würde.
Rote-Beete-Suppe – das Rezept aus Lettland
Zartes rosa und frisches grün – die Rote-Beete-Suppe aus Lettland ist das wahrscheinlich schönste Gericht von Fernweh geht durch den Magen. Und das Rezept dazu das schnellste. Denn sie wird kalt gegessen.
Pavlova aus Australien
Cremig und knusprig, mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure: Die Pavlova, das australische Nationaldessert, ist ein Traum. Und so luftig leicht, dass sie nach einer Ballerina benannt wurde.
Kahk – Plätzchen aus Ägypten
Der Teig für ägyptische Kahk wird nicht geknetet, sondern gestreichelt. Wie das geht hat mir Hoda Kaiser gezeigt. Sie stammt aus Kairo und hat einen Youtube-Kanal, auf dem sie typisch ägyptische Gerichte zubereitet.
Weihnachtsplätzchen aus Tschechien
In Tschechien backt man zu Weihnachten normalerweise zwölf verschiedene Plätzchen – eine Sorte für jeden Monat. Für Fernweh geht durch den Magen …
Pepper Cookies aus Südafrika
Schokoladig und exotisch – so lassen sich South African Pepper Cookies am besten beschreiben. Denn wie der Name verrät kommt wirklich Pfeffer …
Das ukrainische Nationalgericht Borschtsch
Rote-Beete-Suppe steht mittlerweile bei jedem veganen Deli auf der Karte und wahlweise mit Kokos, Sesam oder Wasabi in jedem Instagram-Feed. Im ukrainischen …
Shakshuka – das Rezept von Tom Franz
Das israelische Nationalgericht Shakshuka ist genau das richtige Gericht für Freunde der Tomatensauce. Und mit dem Rezept von Tom Franz kann nichts …
Tom Franz: „Ich könnte ein Shakshuka-Restaurant aufmachen“
Tom Franz ist Gewinner der israelischen Kochshow „Masterchef“, Kochbuchautor und kulinarischer Botschafter zwischen Deutschland und Israel. Klar, dass ich den gebürtigen Rheinländer auf …
Piroggen – das Rezept von meiner Schwiegermama
Piroggen gibt es in Polen mit vielen verschiedenen Füllungen: Fleisch, Sauerkraut, Pilze oder sogar süß mit Kirschen. Der Klassiker aber sind Pierogi …
Piroggen, die polnischen Maultaschen
Piroggen sind in ganz Polen bekannt und beliebt. Aber machen will sie keiner, weil es so viel Arbeit ist. Um gute selbstgemachte …
Das Rezept für Dholl Puri
Dholl Puri ist ein mauritianisches Streetfood, das man unterwegs und aus der Hand isst. Die Händler haben die Fladen und Saucen meist …
Dholl Puri – zwei Fladen auf die Hand
Ich habe in zwei Wochen auf Mauritius bestimmt 15 Mauritianer gefragt, was ihr Nationalgericht ist. Und jedes Mal bekam ich eine andere Antwort. Viele sagten, …
Das Rezept für Ugali mit Sukumawiki
Ugali und Sukumawiki sind zwei einfache Bestandteile, die zusammen das Wesen der kenianischen Küche ausmachen: sättigende Kohlenhydrate mit soßiger Beilage. Und es …
Wo gibt’s hier Sukumawiki?
Bei der Suche nach dem kenianischen Nationalgericht hat mir die Wissenschaft geholfen. Bei der Suche nach der Zutat Sukumawiki, einem kenianischen Kohl, …
Das Rezept für Anzac Biscuits
Kein Land ist weiter von uns entfernt als Neuseeland. Die reine Flugzeit beträgt knapp 24 Stunden. Durch die Küche dauert die Neuseelandreise aber …
Historische Kekse aus Neuseeland
Eigentlich hasse ich backen. Aber bei der Geschichte dieses neuseeländischen Nationalgerichts, konnte ich nicht widerstehen. Anzac Biscuits sind nämlich historisch.