Das Rezept für Dholl Puri

Dholl Puri ist ein mauritianisches Streetfood, das man unterwegs und aus der Hand isst. Die Händler haben die Fladen und Saucen meist …

Dholl Puri – zwei Fladen auf die Hand

Ich habe in zwei Wochen auf Mauritius bestimmt 15 Mauritianer gefragt, was ihr Nationalgericht ist. Und jedes Mal bekam ich eine andere Antwort. Viele sagten, …

Credit: Vivian Balzerkiewitz

Das Rezept für Ugali mit Sukumawiki

Ugali und Sukumawiki sind zwei einfache Bestandteile, die zusammen das Wesen der kenianischen Küche ausmachen: sättigende Kohlenhydrate mit soßiger Beilage. Und es …

Credit: Vivian Balzerkiewitz

Wo gibt’s hier Sukumawiki?

Bei der Suche nach dem kenianischen Nationalgericht hat mir die Wissenschaft geholfen. Bei der Suche nach der Zutat Sukumawiki, einem kenianischen Kohl, …

Zutaten für ANZAC Biscuits

Das Rezept für Anzac Biscuits

Kein Land ist weiter von uns entfernt als Neuseeland. Die reine Flugzeit beträgt knapp 24 Stunden. Durch die Küche dauert die Neuseelandreise aber …

Fertig sind die neuseeländischen Kekse!

Historische Kekse aus Neuseeland

Eigentlich hasse ich backen. Aber bei der Geschichte dieses neuseeländischen Nationalgerichts, konnte ich nicht widerstehen. Anzac Biscuits sind nämlich historisch.