Das Rezept für Dholl Puri

Dholl Puri ist ein mauritianisches Streetfood, das man unterwegs und aus der Hand isst. Die Händler haben die Fladen und Saucen meist schon vorbereitet und füllen diese nur noch je nach Geschmack der Kunden – scharf oder extrem scharf. Weil es hier in Deutschland aber nicht an jeder Ecke ein …

Credit: Vivian Balzerkiewitz

Wo gibt’s hier Sukumawiki?

Bei der Suche nach dem kenianischen Nationalgericht hat mir die Wissenschaft geholfen. Bei der Suche nach der Zutat Sukumawiki, einem kenianischen Kohl, …

Zutaten für Bobotie

Das Rezept für Bobotie

Wer in seiner Küche indonesische, europäische und afrikanische Kochtraditionen verschmelzen lassen will, liegt mit dem Südafrikanischen Gericht „Bobotie“ genau richtig. Auch für …