Selbstgemachtes Sushi ohne Kleckern

Dass echtes Sushi nur aus Fisch und Reis besteht, habe ich euch schon verraten. Ein normales Rezept wäre da übertrieben. Wenn man aber zum ersten Mal Sushi selber macht, kann das eine ganz schöne Sauerei werden. Damit euch das nicht passiert, hier ein paar Tipps aus dem Sushi-Workshop in Tokyo.

Das Fernweh geht bald weiter

  Bald geht es weiter bei Fernweh geht durch den Magen. Bis es so weit ist, findet ihr hier alle Highlights aus den …

Credit: Anne Martin

Das Rezept für Nihari mit Chapati

Für das pakistanische Nationalgericht Nihari braucht man nur einen Topf – ein richtiges One-Pot-Gericht also. Das Rezept, das ihr hier seht, stammt direkt aus Pakistan. Meine …

Das Rezept für Dholl Puri

Dholl Puri ist ein mauritianisches Streetfood, das man unterwegs und aus der Hand isst. Die Händler haben die Fladen und Saucen meist …

Mauritius - wo der Pfeffer wächst

Mauritius: Wo der Pfeffer wächst

Essen spielt auf Mauritius eine große Rolle. Klar, bei dem Klima und der kulinarischen Vielfalt. Hier seht ihr ein paar typische Zutaten, …

Dholl Puri – zwei Fladen auf die Hand

Ich habe in zwei Wochen auf Mauritius bestimmt 15 Mauritianer gefragt, was ihr Nationalgericht ist. Und jedes Mal bekam ich eine andere Antwort. Viele sagten, …

Tikka Masala Paste

Die 3 Geheimnisse für Chicken Masala

Chicken Masala ist ein einfaches Gericht, das schnell auf dem Tisch steht. Trotzdem ist es mir bisher nie gelungen. Dank der indischen Fernsehköchin Neetu …

Chicken Masala von der Fernsehköchin

Die indische Küche ist großartig. Deswegen habe ich auch schon oft versucht Zuhause indisch zu kochen. Leider vergebens. Viele Rezepte und sogar …

Credit: Vivian Balzerkiewitz

Das Rezept für Chivito

Chivito heißt auf deutsch „kleine Ziege“. Aber keine Sorge, der Name hält in diesem Fall nicht, was er verspricht. Das Nationalgericht Uruguays …

Credit: Vivian Balzerkiewitz

Chivito – der Döner Uruguays

Streetfood boomt in Deutschland. Gerade besonders beliebt sind Foodtrucks. Das sind umgebaute LKWs, die in der Gegend rumfahren und Burger, Hot Dogs …

Credit: Vivian Balzerkiewitz

Das Rezept für Ugali mit Sukumawiki

Ugali und Sukumawiki sind zwei einfache Bestandteile, die zusammen das Wesen der kenianischen Küche ausmachen: sättigende Kohlenhydrate mit soßiger Beilage. Und es …

Credit: Vivian Balzerkiewitz

Wo gibt’s hier Sukumawiki?

Bei der Suche nach dem kenianischen Nationalgericht hat mir die Wissenschaft geholfen. Bei der Suche nach der Zutat Sukumawiki, einem kenianischen Kohl, …

Zutaten für Sunday Roast

Das Rezept für Sunday Roast

Ein echtes britisches Sunday Roast besteht aus Roastbeef, Yorkshire Pudding, Roast Potatoes, Gemüse und Gravy – der Sauce. Traditionell wird es – …

Credit: Vivian Balzerkiewitz

Das Rezept für Ceviche

Leute, schenkt euch die 15 Stunden Flug nach Lima. Mit dem Rezept für ein klassisches Ceviche seid ihr in 15 Minuten in …

Zutaten für Bobotie

Das Rezept für Bobotie

Wer in seiner Küche indonesische, europäische und afrikanische Kochtraditionen verschmelzen lassen will, liegt mit dem Südafrikanischen Gericht „Bobotie“ genau richtig. Auch für …

Zutaten für ANZAC Biscuits

Das Rezept für Anzac Biscuits

Kein Land ist weiter von uns entfernt als Neuseeland. Die reine Flugzeit beträgt knapp 24 Stunden. Durch die Küche dauert die Neuseelandreise aber …

Fertig sind die neuseeländischen Kekse!

Historische Kekse aus Neuseeland

Eigentlich hasse ich backen. Aber bei der Geschichte dieses neuseeländischen Nationalgerichts, konnte ich nicht widerstehen. Anzac Biscuits sind nämlich historisch.

Zutaten für Som Tam Thai im Mörser

Das Rezept für Som Tam Thai

Dass Thailand mehr ist als Kokosmilch und Curry, werdet ihr mit diesem Som Tam Thai Rezept, das ich aus Thailand mitgebracht habe, schmecken. 

Gemüse für eine echte Bolognesesauce

Das Rezept für Spaghetti Bolognese

Ihr müsst nicht nach Italien fahren, mit diesem Rezept für Spaghetti Bolognese von meiner Oma kommt Italien zu euch. Aber vorher nochmal die Zutaten